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Und hier finden Sie eine Auswahl unserer Lieblingsrezepte:

Käsekuchen mit Himbeeren

Zutaten:

250 g       Mehl
150 g       Butter
200 g       Zucker
               Salz
5             Eier (Gew.-Kl. 3)
               Mehl zum Bearbeiten

100 g      Kokosflocken
450 g      Himbeeren
1 kg       Magerquark
1/8 l        Schlagsahne
1 Pckg. Vanillepuddingpulver
                Aprikosenmarmelade
                Fett für die Form

Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten. Mehl, Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Ei in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Die Hälfte des Teiges auf der bemehlten Arbeitsfläche auf Springformgröße ausrollen und in die Form legen. Den restlichen Teig 4 cm breit ausrollen und an den Rand setzen.

Nacheinander Kokosflocken und Himbeeren auf dem Boden verteilen. Restliche Eier mit dem übrigen Zucker schaumig schlagen. Quark, Schlagsahne und Puddingpulver unterrühren. Die Quarkmasse in die Form geben.

Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Einschubleiste bei 200 Grad 40-45 Minuten backen. Den heißen Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Himbeeren mit Sahnecreme

Zutaten:
50 g frische Himbeeren 75 g Zucker 2 EL Himbeergeist 100 g Haferflocken	1EL Zucker 250 g süße Sahne 1 Pckg. Vanillezucker 125 g saure Sahne

Himbeeren waschen, in Zucker und Himbeergeist marinieren. Haferflocken in einer Pfanne unter ständigem Rühren goldbraun rösten, zuletzt den Zucker untermischen.

Sahne steif schlagen, mit Vanillezucker süßen. Die saure Sahne unterrühren. Himbeeren und Sahnecreme in Gläser füllen, mit Haferflocken garnieren.

Apfel-Krokant-Torte

Zutaten:
Teig:	Füllung:

2 Eier

80 g Zucker

80 g Meh
1 TL Backpulver

Krokant:
1 Packung Mandelblättchen oder -stifte
50 g Butter
50 g Zucker

1,5 kg Äpfel

1 Zitrone

150 g Zucker

2 P. Vanillezucker

½ l Weißwein

8 Blatt weiße Gelatine

2 Becher Sahne
2 Päckchen Sahnesteif

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Backpulver mit Mehl mischen und unter die Eimasse heben. Bei Mittelhitze backen. Abkühlen lassen.Äpfel schälen und in Würfel schneiden und mit Zitrone beträufeln. Äpfel in Weißwein mit Zucker und Vanillezucker weich dünsten. Gelatine einweichen, auflösen und unter die Apfelmasse mischen, kaltstellen. Tortenring um Bisquitboden legen. Leicht gelierende Apfelmasse auf den Boden geben, glattstreichen und wieder kaltstellen.Für das Krokant Butter und Zucker in einer Pfanne so lange erhitzen, bis sich der Zucker leicht hellgelb färbt (karamelisiert). Achtung: der Zucker darf nicht zu braun werden, sonst schmeckt er bitter. Mandelblättchen unterrühren. Krokant erkalten lassen und in kleine Stücke hacken.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Die Torte damit bestreichen und mit dem Krokant bestreuen.