Wie kann man Erdbeeren einfrieren? Und wie lange halten gefrorene Erdbeeren?

Erdbeeren lassen sich gut einfrieren, beim Auftauen verlieren sie jedoch ihre Zellstruktur und werden matschig. Am besten pürieren Sie daher die frischen Erdbeeren vor dem Einfrieren. Das Erdbeerpüree eignet sich sehr gut für Süßspeisen, Milchshakes oder um daraus im Winter frische Marmelade zu kochen. Das eingefrorene Püree sollten Sie bis zur nächsten Ernte verbrauchen.

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