Wie kann man Spargel einfrieren? Wie taut man Spargel auf?

Weißer und grüner Spargel lässt sich gut einfrieren. Dazu den Spargel schälen wie gewohnt und roh einfrieren. Falls Sie später einen Auflauf machen möchten, schneiden Sie die Stangen gleich in Stücke. Gefroren hält der Spargel bis zur nächsten Saison. Spargel taut man nicht im Kühlschrank oder bei Zimmertemparatur auf. Geben Sie den gefrorenen Spargel direkt ins kochende Wasser.

Ein Rezept für einen leckeren Spargelauflauf mit gefrorenem Spargel finden Sie in unserem Blogbeitrag "Haben Sie noch Spargel eingefroren?".