Wie kann man Spargel einfrieren? Wie taut man Spargel auf?

Weißer und grüner Spargel lässt sich gut einfrieren. Dazu den Spargel schälen wie gewohnt und roh einfrieren. Falls ihr später einen Auflauf machen möchtet, schneidet die Stangen gleich in Stücke. Gefroren hält der Spargel bis zur nächsten Saison. Spargel taut man nicht im Kühlschrank oder bei Zimmertemparatur auf. Gebt den gefrorenen Spargel direkt ins kochende Wasser.

Ein Rezept für einen leckeren Spargelauflauf mit gefrorenem Spargel findet ihr in unserem Blogbeitrag "Haben Sie noch Spargel eingefroren?".