Wie schält man Spargel am besten?

Schält den weißen Spargel am besten mit einem scharfen Spargelschäler von oben nach unten. Beginnt etwa 3 - 4 cm unter dem Köpfchen. Damit die Stange nicht bricht, den Spargel am Köpfchen festhalten und in der Hand und auf dem Unterarm auflegen. Für die Perfektionisten unter uns: eine mitteldicke Stange schält man in 8 Zügen. Achtet darauf, dass die Schale vollständig abgeschält wird.

Beim grünen Spargel schält man nur die untere Hälfte bzw. das untere Drittel.

Ausführlich erklären wir alles in unserem Blogbeitrag Spargel schälen - so geht's.

Natürlich könnt ihr bei uns auch fertig geschälten Spargel kaufen! Und neue und scharfe Spargelschäler, die ihr im Hofladen auch ausprobieren könnt.

Immer wieder wird in Rezepten empfohlen, zuerst die holzigen Enden abzuschneiden. Dazu meinen wir: kauft erst gar keinen holzigen Spargel. Frischer Spargel, regional gekauft, hat keine holzigen Enden! Ihr könnt die gesamte Stange verwenden, ohne etwas wegzuwerfen.