Haben Sie noch Erdbeeren eingefroren?

Dann sollten die gefrorenen Erbeeren jetzt verwendet werden – bevor die neue Saison losgeht. Wir haben ein leckeres Rezept für eine Erdbeerquark-Torte mit gefrorenen Erdbeeren!

Zuvor noch ein paar Tipps für eingefrorene Erdbeeren:

Erdbeeren sind gefroren bis zu einem Jahr haltbar.

Eingefrorene Erdbeeren werden beim Auftauen matschig. Sie eigenen sich daher besonders als Erdbeerpüree. Am besten die Erdbeeren gleich als Püree einfrieren.

Perfekt geeignet sind eingefrorene Erdbeeren für Quarkzubereitungen, Erdbeer-Shakes oder auch, um im Winter frische Erdbeermarmelade zu kochen.

Hier ist das Rezept für eine leckere Erdbeerquark-Torte:

450 g gefrorene Erdbeeren auftauen und pürieren oder 500 g frische Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und pürieren.

Biskuitboden für eine 28-cm-Form

4 Eier

120 g Zucker

120 g Mehl

Backofen auf 175 ° Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker schaumig rühren. Mehl unterheben. Boden der Backform mit Backpapier auslegen und Teig in die Form geben. 12-15 Minuten backen.

Erdbeerquark

300 g Sahne

450 g aufgetautes oder frisches Erdbeerpüree

750 g Magerquark

12 Blatt Gelatine

100 g Zucker

Schokolade zum Verzieren oder frische Erdbeeren

Sahne steif schlagen. Gelatine nach Herstellerangaben einweichen und zubereiten. Magerquark, Erdbeerpüree und Zucker verrühren, Gelatine unterrühren. Geschlagene Sahne unterheben. Tortenring um den abgekühlten Biskuitboden legen und mit Erdbeerquark füllen. Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.

Tortenring entfernen und nach Belieben Schokolade über die Torte raspeln oder mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Rezept zum Download