Unser naturtrüber Apfel-Direktsaft – so gut und noch dazu gesund

Wolf-Saft ist flüssiges Obst: in jeder unserer Apfelsaftflaschen steckt der Saft von etwa 9 Äpfeln – ohne Zusätze und unverdünnt!

Herkömmlicher Fruchtsaft wird meist als Konzentrat eingedickt: Der Hauptbestandteil Wasser wird dem Saft weitestgehend entzogen und die Aromastoffe abgetrennt. So lassen sich Konzentrat und Aromastoffe unkompliziert auch über weite Strecken transportieren. Am Zielort wird das Konzentrat wieder mit Trinkwasser rückverdünnt, die Aromen werden wieder zugesetzt.

Nicht so bei uns: Für unseren Apfelsaft sammeln wir das unversehrte Fallobst auf den Apfelfeldern auf. Auch kleine oder nicht so schöne Äpfel kommen zum Saftpressen. Auf diese Weise werden gute aber nicht verkäufliche Äpfel nicht verschwendet. Etwa 5 – 6 Mal in der Saison, je nachdem wieviel Fallobst vorhanden ist, haben wir dann einen Termin bei Familie Näßl (Ottis Hofladen) in Burgstall zum Saftpressen.

Die Äpfel werden dort gepresst und nur kurz und schonend erhitzt. Die sogenannten Schwebstoffe werden nicht herausgefiltert. Sie machen den Saft trüber als gefilterten und verleihen ihm ein kräftiges Aroma. Ohne jegliche Zusätze wird der Saft im Anschluss direkt in Flaschen oder Beutel abgefüllt. Genießt den Unterschied!

Die Schwebstoffe setzen sich mit der Zeit am Flaschenboden ab. Das ist vielleicht optisch nicht so schön, aber auf jeden Falls sehr viel gesünder und natürlicher: Die Schwebstoffe enthalten viele wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe.

Unseren Apfelsaft bekommt ihr in 1- Liter Flaschen und in Zapfhahn-Beuteln mit 5 und 10 Litern Inhalt. Passend zu den Beuteln gibt es bei uns die wiederverwendbaren Bag-in-Box-Kartons: Die Beutel werden in den Karton gelegt und der Saft lässt sich so ganz leicht zapfen. Durch den patentierten Verschluss gelangt keine Luft in den Beutel. Der Saft bleibt so im Vakuum und ist angebrochen 3 Monate haltbar!