Versunkener Apfelkuchen

Für unseren Backapfel-Test haben wir einen versunkenen Apfelkuchen gebacken. Hier ist das Rezept:

Versunkener Apfelkuchen

 

Zutaten für 1 Backblech:

250 g weiche Butter

175 g Zucker

6 Eier

eine Prise Salz

300 g Mehl

125 g gemahlene Mandeln

etwas geriebene Zitronenschale

1 Päckchen Backpulver

etwas Milch nach Bedarf

 

Belag:

1 kg Äpfel

2 EL Zitronensaft

Puderzucker

 

Zubereitung:

Blech einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

Backofen auf 175° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Apfelrücken leicht einschneiden – in Streifen oder gitterförmig. Mit Zitronensaft beträufeln.

Die weiche Butter hellschaumig schlagen. Nach und nach die Eier und den Zucker unterrühren. Zitronenschale, Salz, Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Bei Bedarf so viel Milch dazugeben, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt.

Teig auf dem Blech verteilen. Die Äpfel auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

Kuchen ca. 30 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

 

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